我这两天实在是太想吃火锅了，我要疯了已经。疫情之前我可以一周可以吃三顿火锅的人！我可是靠实力一口一口吃成尊贵的黑海会员！欸.....好怀念啊。哦对了，顺便给你们推荐一个我最近在看的纪录片，来自全中国最会吃的男人——陈晓卿（《舌尖上的中国》导演），他做的在线云吃火锅的节目《沸腾吧火锅》，特别馋，一定要去看！（我不能自己一个被馋哭）悲伤的眼泪顺着嘴角留下来......那么今天的主题，就是告诉你“宅家期间如何在家整顿火锅”！从锅子到底料到食材到蘸料，我都跟你安排的明明白白的。今天的内容分为以下几个part：1、火锅本锅的推荐2、汤底怎么选？3、小料调配的基本原则。4、网购食材推荐。那么感兴趣的话就跟我一起看下去吧！1、火锅本锅的推荐首先来推荐火锅的容器。一般不讲究的家庭（比如我家），随便拿个盆烧开水就直接涮羊肉了。但是，这样涮出来的肉是莫得灵*的。高端的食材往往只需要简单的处理，锅具也很重要啊！所以考虑了现代人的各种情况之后，觉得还是直接插电加热的自体火锅最实用。给你们推荐这个！九阳鸳鸯电火锅~鸳鸯电火锅
价格：元/个悄悄给个优惠：30元
但是这种鸳鸯锅就很实用啦，一边涮红油一边涮清汤，一家人都能吃的开开心心毫无顾忌！我选九阳家的这个锅，有很多原因的。首先ta价格上有优势，我看了网上很多类似的鸳鸯锅，大部分要两三百块钱，而九阳家这个才一百多。而且九阳也是做电器的老牌子了，他家还有全国联保和7天退换，质量肯定是有保证的。不会因为价格便宜就发生危险，这点我还是比较信任的。第二，鸳鸯锅真的意想不到的使用率超高。除了家里人一起吃饭之外，越是亲朋好友一起聚餐越能体现“众口难调”四个字。说实话，每次我家做东的时候，为了照顾所有人的口味真是头都要挠秃了。但是火锅，绝对是所有人的爱吃的，而且免去了炒菜的麻烦。有了鸳鸯锅，还能区分口味，真的是每个人都能吃到自己喜欢的味道。如果还是挑剔，网上还有四宫格的火锅，但是我觉得日常没有鸳鸯锅实用。所以这一点上，鸳鸯锅再加一分！而且由于ta这个锅底部是平的，所以就可以一边涮火锅，另一边烤肉，简直不要太爽！两种愿望一次满足。第三就是一些细节啦。比如ta容量还是比较适中的，对于一人食来说可能稍微大了点，但是只要是2~5个人，用ta都完全没问题。w大功率+双u型加热管，开锅特别快，只需要两三分钟。涮肉涮菜更是不用等。绝对不不会出现一桌子人等开锅没肉吃的尴尬。而且ta里面是不粘锅的质地，清理起来也比较方便。鸳鸯锅s弯也很圆润，几乎没有死角，可以轻松的擦干净。所以整体来说，如果你要一个好用的，专门用来涮火锅的锅子，我还是比较推荐这一款的。购买链接：2、底料怎么选？即使都是红彤彤的锅底，四川和重庆的火锅还是有一些差别的。主要差别在于：用的油不一样。四川主要的是菜籽油，做出来的是清油火锅。这样做出来的火锅会带有一些菜籽油的清香，重点是吃完之后不会那么燥。吃完之后不会觉得“火气”重，一些商家会在底料里面加各种药材，除了提味之外还有个重要作用就是去火。所以你不喜欢特别热辣的口味，比较偏好微辣+清香+不上火。那就比较推荐你吃四川的清油底料。推荐这一款：蜀九香清油火锅底料价格:52元/克蜀九香是四川有名的火锅品牌，不光在当地有超多实体店，而且火锅底料卖的超火。他家的清油火锅，绝对是清油火锅界的标杆。即使你不是特别能吃辣，也完全可以接受ta的味道。直观一点的描述：ta是冷吃兔味道的火锅！！麻、辣、鲜、香全都有，而且味道非常均衡。没有哪一种口味单独很明显的，在嘴巴里融合的非常好，完全不突兀。入口微辣，打开食欲。然后嘴巴微微发麻，最后鲜香回味无穷。说真的无论涮菜涮肉涮海鲜，都很合适！而且ta还有一点是别的火锅底料比不了的：有些火锅底料涮到最后的时候就混汤了，什么味道都没有。但是蜀九香家的这个火锅底料，经过久煮之后，里面的花椒麻椒再一次释放香气，越吃越好吃！再加上清油恰到好处的增香，一股非常明显的熟油辣子的香味，哇，根本停不下来。口味也不是重辣重盐的那种，整体调味是比较清香清淡的，非常适合打持久战，吃两三个小时不是问题！ta绝对是我吃过的最最好吃的清油底料，没有之一。即使舌头嘴唇都麻酥酥了我也要一直吃一直吃一直吃.........购买链接：要论过瘾，就选择隔壁的重庆牛油火锅吧~牛油本身自带厚重的味道，所以烫煮出来的食物，有一种很浓郁的牛油味直冲脑门，浓香热辣。我看过网上那种一口大锅然后自己做牛油火锅底料的视频，一大块一大块的牛油，一大桶辣椒放进去熬煮，隔着屏幕都要馋哭了。感兴趣的姐妹可以去看看，光看着就觉得超过瘾。牛油火锅底料的话推荐这一款：重庆红99火锅底料价格：56.7元/3袋汤色红亮、牛油味醇厚。有豆瓣酱打底，仔细吃能吃出一点酱香，除了香辣之外也不觉得很燥。用ta涮出来的食材，各种味道都非常浓。有浓浓的香料味道、牛油味道、酱香味，味道多元而且非常有层次。我个人觉得用ta涮菜有点“用大炮打蚊子”的感觉，ta还是比较适合涮各种肉类，除了牛羊肉之外，*喉、百叶、牛肚、鸭肠几件套真的是绝佳搭配。如果你是肉食爱好者，选ta绝对没错，超级入味。我家还会用ta炒菜炖肉之类的，炒香。用ta炒出来的麻辣香锅，真的比外面买的还要好吃，下饭一流。购买链接：这里一个小点告诉你们，无论是清油还是牛油，一定要现在锅里把底料炒化炒香之后再加汤。比直接加水煮出来的底料好吃一百倍！3、小料调配的基本原则。先来说自己调配的。老北京铜锅涮肉的话，我有自己的独门秘籍，今天分享给你们。如果你们有什么好吃的搭配方式，留言告诉我！芝麻酱澥开+加1份韭菜花+2份腐乳+白糖+花雕酒、醋、海鲜酱油。最后配上葱花香菜白芝麻，再来一勺现炸的辣椒油。香气非常复合，而且超级鲜，还不腻。你们一定要试试看。川渝火锅的蘸料，一般分油碟和干碟。油碟公式：蒜泥+香油+耗油+香菜干碟公式：辣椒面+花生芝麻碎+盐+味精（图片来源于网络）网上可以直接买到的小料：川崎火锅蘸料价格：19.8元/8盒这个牌子的火锅蘸料我真是从小吃到大，据说四川重庆的胖友们应该也知道这个牌子。我小时候，只要一提到火锅料，必须是川崎，几乎是代名词。传统的川崎料只有麻辣和海鲜两种口味。要找到一个词来形容ta的口味还是有点困难的。ta既不是麻酱蘸料那种醇厚，也不是四川蘸料那种爆炸式的麻辣。ta整体有一点点.....甜，还有南方菜式的咸鲜感。麻辣味道的川崎，在不经意的微辣之后，甜味若隐若现。海鲜味的川崎，先是满嘴的鲜味，然后是咸香。我觉得ta是适合所有人口味的一款火锅底料，无论南北方的人，都适合。购买链接：单山蘸水价格：13.8元/10袋非常好吃的单山蘸水，真的无论吃什么用ta都很提味。除了配炸豆腐之外，配火锅意外的也很好吃。重点是ta真的是香而不辣，也不是完全不辣，就是刚刚好程度的微微辣而已。我的妈呀我第一次吃的时候简直惊为天人，还特地百度差了下这家企业的老板，看看到底是哪路神仙做出的这么好吃的蘸料。我给你们简单描述一下味道，有点像是，最最好吃的方便面调料。鲜香！真的蘸啥都好吃，我看甚至有人用ta和薯片组cp，居然意外的很好吃。还可以用热油泼一下，轻松get油泼面。总之，我绝不允许我的姐妹还有人没吃过ta！！！购买链接：4、网购食材推荐。鱼丸、肥牛、脑花、牛脊髓......啊我不成了，我的口水已经决堤失控了。给你们推荐一些靠谱的店铺吧，都是我自己买过的，保证不踩雷。1、专门卖牛羊肉的店这家店我真的非常喜欢，我在他家买了很多次羊肉片和羊蝎子，都特别新鲜，而且当天下单第二天就到了。不膻不腥，也没有坏的。肉质绝对可以打满分，是放在大酒店都无可挑剔的完美肉质。他家还有小羊排、羊棒骨之类的，都很值得买，推荐去看一看。羊肉卷价格：元/3斤无论是价格还是肉质我都五星满意！从内蒙古直发到我家，冰袋都没化，而且肉片也没碎，非常完整。我称了一下克重，也只多不少。重点是非常新鲜，绝对没有变质的、坏的、发酸的肉片。他家的肉片选用的都是锡林郭勒盟6~8个月的小羔羊，肉质非常细嫩，不说入口即化，也是不腥不膻，吃到嘴里绵软温柔。新鲜到无法形容的程度，因为是产地直发，没有在超市或菜市场停留的时间，所以那个口感真的要比普通买回来的好吃一百倍！绝对不是合成肉，ta涮完之后还是一整片不会散，而且一顿吃下来也写没有血磨子飘在锅里。肉质真的非常好。整体来说我觉得非常值！！购买链接：羊肚价格:元/5斤是一个非常完整的羊肚，什么肚仁、散丹所有的部位应有尽有，一次满足。（图片来自买家秀）我个人是一个非常爱吃羊肚牛肚的人，无论是涮、还是做成羊杂汤、还是做爆肚，哇，那个爽脆、那个嚼劲，真是绝了。吃羊肚最讲究的除了火候之外，食材是否新鲜也很重要。他家都是顺丰空运，离得近的几乎第二天就到了。而且大家都知道，吃这种下水，最麻烦的其实就是收拾，要洗干净再去味，等用一整天的时间。但是他家不光新鲜，这个羊肚处理的干干净净，真是一点腥膻味都没有，回家自己处理的时候真是方便太多了。双手双脚推荐，非常值得买。购买链接：2、没有脑花、鸭肠、*喉的火锅是没灵*的！这种店铺我比较推荐你们找自己当地城市的，这样能保证新鲜程度。我一般都是看看店铺评价，再看看评论，差不多就可以下手了，几乎也不会踩雷。或者你可以找找当地店铺可以发闪送的，一般也会比较新鲜。推荐这家店是北京发货的，我自己买过，觉得还不错。脑花价格：9.8元/个脑花是全世界最美丽的花，不接受反驳！嫩豆腐一般的软嫩，滑嫩鲜香~最妙的吃起来的口感，那是油脂+蛋白质带来的醇香。相信我，只要煮到入味就绝对不会腥，绝对是天赐美味！！！购买链接：虾滑价格：18.8元/包他家这个虾滑看着有点眼熟啊，感觉是跟火锅店同款。分量特别足，而且煮熟之后吃起来很Q弹，还自带鲜到极致的甜味。而且里面虾肉的含量是很高的，甚至能吃到大颗粒的虾肉，也没有过分的调味去掩盖，即使不用蘸料都很好吃。购买链接：最后蔬菜我就不推荐网购了，大家可以美团买菜或者京东到家，能买到最最新鲜便宜的蔬菜。最后，祝大家吃的开心！！最后留言告诉我，你最喜欢涮什么？或者给我推荐一些神仙蘸料吧！
昨天有神马好吃的：（点击文字或图片直达）
一个绝招！手抓饼+汤圆=超美味的流心酥！
吃货助农的草莓真便宜且好！做草莓酱，奥利奥草莓布丁，草莓糯米糍都吼吼次！
还不太火，但好吃得一塌糊涂的地方美食！*炒米粉，贵州手撕豆腐，荆州鱼丸，红苹果汁，都不要错过！
