「本文来源：蔬菜那些事儿」
本周（11月8日-12日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价.2元/百公斤，环比上周的元/百公斤，增加12.2元/百公斤，增幅3.5%。同比去年的.4元/百公斤，增加83.8元/百公斤，增幅32%。
本周我国多地遭遇寒潮，从最近市场运营情况来看，蔬菜量、价呈现稳定。周内均价受寒潮影响环比上涨3.5%，但相较于11月初的均价来说，价格是回落的，环比降幅10%。周内虽有部分蔬菜受寒潮降雪影响价格走高，但总体蔬菜价格走势依旧以小幅波动下降为主。
受降雪影响比较明显的是北方产区的白菜、娃娃菜，再加上江苏、河南、湖北等产区受前期气候影响，白菜、娃娃菜减产和推迟上市，一定程度上助推价格上涨。
针对此情况，市场积极调配场地资源，为这两种蔬菜开辟绿色通道，扩大交易区占地。同时，预计11月中旬，云南、湖北、江苏产区白菜、娃娃菜也将陆续来场补充。
本周，山东茄子结束后，福建茄子提前到场，货源充足；白萝卜原有供应产区只有唯一的北方产区，现在河南、河北、湖北、山东、江苏等地白萝卜纷纷来场，批发价也明显回落；当前豇豆、芸豆、豆王主要来自广西、山东、云南产区来场，批发价较为稳定。总体来说，现阶段蔬菜涨跌不一。
蔬菜交易量方面，受北方降雪影响，一些运输车辆到达市场的时间推迟，交易量短暂出现回落，不过第二天就恢复正常，周中蔬菜入场量环比增幅3.4%，同比增幅10.5%。
对于本次寒潮来袭，从最新获取情况来看，山东产区的西芹、菠菜受降雪影响部分受灾，预计批发价最近会有波动。但考虑到南方产区蔬菜不断补充上市，整体蔬菜价格不会再出现10月中下旬的高位。对于市场货源方面，只要运输顺畅，货源就能满足需求，而11月中下旬，蔬菜“南菜北调”也将正式拉开序幕。
1、白菜
要说近期波动较大的蔬菜，还属大宗类商品白菜。在前期雨水影响结束后，白菜产区供应陆续恢复正常，我市场白菜批发价从1.4-1.5元/斤陆续回落至上周的1.0-1.2元/斤。但本周，白菜价格再次上涨，河北、辽宁、陕西、宁夏白菜批发价涨至1.5-1.7元/斤，江苏东台白菜刚开始上市，供应量较小，本周批发价1.1-1.2元/斤。
最近白菜价格为何再次上涨？
一是因为当前东北白菜供应基本进入尾期，只剩辽宁荆州白菜持续来场供应中；
二是照往年来说，当前江苏白菜已经上市，但是今年受10月雨水的影响，现阶段只有少量货源到场，批量上市推迟；
三是山东产区的雨雪天气对白菜采收也造成影响。
总体来说，白菜现阶段各产区供应属于青黄不接，加上气候影响,价格再次出现上涨。目前，客户已经从宁夏、陕西、河北调运来场补充。外省白菜大量调运来场，这在近几年同期还是较为罕见的。
2、散菜花
本周，散菜花批发价继续小幅回落。实际上，相比月初，上周散菜花价格已经明显回落，环比下降20%。今年，在兰州散菜花陆续下市后，产区衔接出现明显空档，批发价一路上涨到10月初的5.0-5.5元/斤。
随着后续天气好转，进入11月中旬，多产区的陆续上市供应，散花价格明显回落。本周各地散菜花批发价为：
安徽颍上3.6-3.7元/斤陕西西安3.8-4.0元/斤河北邯郸3.8-4.0元/斤江苏东台2.8-3.2元/斤上海崇明3.2-3.5元/斤本周中期，寒潮导致外省蔬菜砍收受到影响，货源未见批量上市，近期批发价预计保持在当前水平。
3、豇豆
10月以来，豇豆价格波动上涨，最高达到5.5-6.0元/斤，而进入11月上旬，其批发价降至3.8-5.5元/斤，价格差距比较大。
每年10月份，豇豆主要供应产区以广西北海为主，但今年受台风影响，广西豇豆货源偏紧，客户纷纷从云南孟定产区调运来场，部分从广东徐闻产区来场。
也就是说，以往广西豇豆为主的格局被打破，云南产区货源更占上风，并且云南混装货中的豆角类蔬菜多以泡沫箱包装来场。
本周各地豇豆批发价为：
云南孟定4.7-5.0元/斤云南泡沫箱5.5元/斤广西北海3.8-4.0元/斤广东徐闻4.8-5.0元/斤预计后续一段时间，豇豆价格会在现有基础上小幅波动。
4、西芹
最近市场西芹主要来自山东滨州、河南鹿邑。每年10月下旬，兰州产区西芹下市，随后山东、河南西芹上市，但今年受雨水影响，山东、河南西芹上市有一定推迟，尤其是河南产区，西芹受淹情况比较明显，今年自上市以来，芹菜价格并不便宜。而近日寒潮来袭，山东滨州产区大范围降雪，芹菜生产、采收受到很大影响。
据客户介绍，今年产区间衔接出现空档，西芹包地价从往年的-元/亩，上涨到-元/亩，而且亩产量比往年要小。
随着西芹产区收购价的上涨，现批发价随之上涨，本周，我市场山东西芹批发价4.6-4.8元/斤，河南西芹批发价4.3-4.4元/斤。考虑到前期天气带来的不利影响，预计西芹价格近阶段一时难以回落。
5、鲜食玉米
现阶段我市场的甜玉米主要来自安徽无为、福建建瓯两大产区，批发价保持在2.0-2.3元/斤，相比之前每斤上涨0.2-0.3元/斤。
从客户了解到，今年10月期间，天津产区玉米受气候影响提早下市，而今年安徽无为产区雨水又多，玉米上市质量不及往年，福建建瓯产区货源同样偏紧。
客户介绍两大产区鲜食玉米低地头收购价1.9-2.0元/斤，来场后批发价基本保持平进平出。
当前这种情况比较普遍，由于产区价格上涨，批发价随之跟涨，但市场下游采购需求并未拉升，导致批发价只能是和收购价持平，甚至还低于收购价，批发商略有亏损。
