日前，福州各大新闻网刊登的福建各县市最具代表的三道菜，咱建瓯也有：
南平南平
笋燕
峡阳蛋菇
水煮跳跳鸡
建阳
芥菜米汤
五香卷
薄饼
邵武
游浆豆腐宴
邵武和平鲤鱼
邵武百家饭
武夷山
岚谷熏鹅
文公菜
笋饼
建瓯
纳底
建瓯板鸭
建瓯鸡（绒）茸
顺昌
灌蛋
“灌蛋”已被列入南平市非物质文化遗产
蒜燕底
“蒜燕底”意即用蒜叶等炒粉条
竹荪排骨汤
浦城
泥鳅熬芋子
浦城蛋皮燕圆
浦城茄汁鸡肉
松溪
松溪小角
松溪蒙丸
松溪薄饼
光泽
姜汁鸡
光泽米粉蒸肉
光泽脚掌糍
*和
小胳
*和山珍糕
东平肉胰子
内容来源：网络
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