春生夏长，秋收冬藏。
顺应天时的中国人，
一直遵循“不时不食”的古训。
依山傍海的福建，
拥有得天独厚的林竹资源，
人们更是敏于四季，
擅烹时鲜，
拥有独特的餐桌智慧。
福建是竹业大省，现有竹林面积万亩，年全省毛竹林面积、竹业从业人员数量、出口创汇金额3项指标均居全国首位，竹产业总产值多亿元，位居全国前列。
福建有建瓯、永安、沙县、顺昌、武夷山、尤溪6个“中国竹子之乡”；建阳、光泽、漳平、福安被评为“中国特色竹乡”。建瓯还是全国最大的冬笋和笋干集散中心。
丰饶的竹林，像一座座绿色的宝库，既带来源源不断的产业收益，也带来了四季不间断的舌尖美味。春天，清脆的雷笋、甜笋唤醒味蕾；入夏，爽口的绿竹笋摆上餐桌；到了冬季，胖嘟嘟嫩生生的冬笋让人真正领略何为“金玉白衣、蔬中一绝”……
应着这春意盎然的时节
福建卫生报联合
福建省林科院共同绘制的
福建“夺笋”地图
也新鲜出炉喽
快一起看看你的家乡
有哪些应时应季的鲜笋美味
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福建人的餐桌智慧聪明智慧的福建人，利用大自然的馈赠，在小笋尖上做起大文章。清炒、油焖、红糟、煲大骨、炒酸菜，一道笋味演绎出百种风情；咸笋包、笋燕、笋竹宴，谁说做笋很简单？一口笋味就能考验出烹饪真功夫。挖掘丰饶多变的在地风物
探寻山海入馔的烹饪技艺
用一蔬一饭的小餐桌
折射健康营养的大智慧
《福建卫生报》互动专栏
“福建人的餐桌智慧”
也在春笋萌发之际
“破土”而出啦
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