上回说到斗茶，是古代达官贵人、风流文人热衷的一种全民竞技活动，就连皇帝都对斗茶爱不释手。
就像是世界杯的举办拉动了经济和周边的发展，随着斗茶的火爆，“建盏”也逐渐风靡起来。
说起建盏，大多数人都会百脸懵逼，因为在现在的生活中，即使喝茶也不太讲究用建盏了，但在以前，这里面可大有学问，而作为“唯一为茶而诞生的茶器”，建盏更是有着数不清的优点。
随着茶叶进贡的筛选和商品经济贸易的产生以及斗茶的兴盛与需要，建盏便应运而生。
建盏，简而言之，就是斗茶常用的茶碗。建盏的出现，也反映了茶文化的兴盛。
建盏多是口大底小的，有的形如漏斗，其黑釉的质地可以更清楚地观察茶汤色和汤花的形态，所以在斗茶中常常使用，和当今抹茶的茶碗外形相似。
所谓建盏，从字面上来理解，并不是建立的建，而是用来表明它的产地——福建。建盏最早出产于宋代建州府也就是当今的福建省南平市建阳区。因而“建”取其产地。
但其实这“盏”更有意味。盏的确是代表“茶盏”，即它的用途。但在古代，其实更常用“茶瓯”、“茶碗”来称呼。到了宋代，“茶盏”更为大众接受，但是“茶碗”和“茶瓯”等说法也有。“盏”的字义为浅而小的杯子，这就更加符合建盏的形制。不过“瓯”和“盏”都是雅称，那为啥选用的是后者呢，因为若取“瓯”字，这就与建州的中心——建瓯市重名了，所以改称建盏。
建盏一名，避免了重复麻烦、同时优雅大方，这更是体现了建盏独特的形制。提起建盏，就只能对应它这一个存在，可以说是千古独一无二的。
建盏是茶文化里浓墨重彩的一笔。建窑最初只是一个普通的制窑场地，后改为烧釉面无斑纹的黑釉的地方。它创烧于晚唐五代，以青瓷为主，质粗量小。五代末至北宋初，釉色呈酱黑或酱黄，釉不及底，敛口外形，腹浅而碗底微微隆起。
北宋中期建盏达到鼎盛，此时的工艺已经可以烧制出绚丽多姿的颜色。胎骨以黑灰为主，釉色多为乌黑、绀黑、青黑，同时也有褐、白、紫、青等杂色釉。从青釉→酱釉→普通黑釉→建盏釉，伴随着坯与釉的氧化铁含量增高和釉层的加厚，烧制难度提高的同时，建盏从唐至宋逐渐成型。
当今也有许多手制建盏，甚至因为建盏声名在外，日本尤其爱这样的建盏，高价卖出的例子不胜枚举。此外，年，一跃成为国家地理标志产品的建盏，更广泛地被大家重视了！
建盏的历史悠久，长足的发展使其形制丰富多彩。一般来说，建盏越大越精美。碗口直径20左右的大盏基本都漂亮大气。而口径在10公分以下的小盏，通常就显得比大盏稍微逊色了。
变幻莫测的釉色斑纹是建盏的特色，也是品质高低的判别要点。一般来说，建盏可分为四大类。
第一，就是最出名且最有代表性的兔毫盏。因形状犹如兔子身上的毫毛一样纤细柔长而得名，兔毫盏的黑釉的脉络均匀细密，指向碗底而又在碗底停止延伸。兔毫盏以细密的花纹闻名于世，人气很高。
第二便是油滴盏。古书中说：“闽中造盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之”。它的花纹在通常被叫做鹧鸪斑。盏内的花纹像浮在水面的油珠，大珠小珠落玉盘地细密散布在厚重的底色上，形成星罗棋布的斑点花纹。
第三种就是曜变盏了，也就是窑变。说起来兔毫盏名气虽最为大，曜变盏却是比它更难的的珍贵产品，它就是那最不一样的花火，就像一堆小四儿里面的姚明一样出众非常。它的主要特征是色彩。圆环状的斑点上附有一层膜状物，在阳光照射下会呈现出蓝、黄、紫等不同色彩，并且移动角度，会看出不同的色彩；光泽是它最大的特点，闪闪发光的彩盏是所有盏中最为梦幻的了。
第四种是乌金釉，又叫黑泥金。它和注重斑纹的其他类型建盏不同，它的特点是通体几乎一色，呈漆黑、青黑等，其中，纯黑的乌金釉为最上等。我国古时有以玄色为尊贵，建盏颜色的均匀深浅与纯度，是乌金釉建盏的品质分别。
建盏之所以受到茶家青睐，其魅力主要在于釉面斑纹。就像不想当干部的小兵不是好将军一样，如果没有斑纹，就算用再好的胚、做出再怎么黑的釉色，它也不能说是成功的产品。建盏的制作工艺和它的兴衰之路、难解之谜，就隐藏在细密变幻的斑纹中。
建盏虽好看，却也不只是美好的花瓶，虽然现在它在大众中被隐去了光芒，其实，用建盏喝茶品茶有实打实的好处。
▲第一，养生保健，预防贫血。由于建盏的原料富含铁，经建盏泡出的茶水，可以杀死一些病菌，也更利于人体对铁的吸收。
▲第二，提升口感，优化水质。当代科学的发展使我们发现，建盏表面有一种叫“永磁”的物质，它可以分解钙镁离子，这种物质的分解，使水质变得柔软适口，茶水更加清甜可口。
▲第三，保温效果超级OK。因为建盏外形厚重、土胚布满看不见的气孔，隔热性很好，保温持久，久到离谱（x）
▲第四，保鲜效果好。釉质可以减缓建盏变质。用一般的茶碗泡茶，久了、或者多过几次水茶叶就远远不如第一次的时候鲜美，但建盏却可以锁住茶叶的新鲜度，使茶的口感久不涩口，色泽美好。
▲第五，那当然是因为长得好看啦！颜值就是正义！而且建盏不仅长得好看，还越用越好看，只要好好保养，釉色和斑纹会越来越厚重出彩。日常用、享受用都值得拥有，绝对茶具界颜值扛把子。
小小黑碗，深深资质。不要让茶文化消失或被夺走，更不要失却了那颗能够赏识美好事物的心灵。不管是斗茶也好，建盏也好，甚至是茶文化也好，只要去接触它，品尝它，一定会发现它的美味和美丽。静谧的雨夜、小憩的黄昏...茶味人生，怎么能少了赏心悦目的建盏呢？